【48812】回忆：把死猪悬在房梁53年开价56万不卖“臭猪肉”有多奇特？

  我国是一个饮食大国，在我国的土地上，不同的民族乃至不同的当地都有自己的传统菜肴。

  有一些菜肴会让人感到难以承受，比方螺蛳粉或许是臭豆腐，在许多当地的承受度就很低。

  由于我国的疆域面积实在是太大了，南北方在到底是吃甜豆腐脑仍是吃咸豆腐脑上都有争议。所以会呈现各种八怪七喇的食物是彻底正常的。

  在四川区域就存在这样一种食物，这种食物在许多人看来都是漆黑照料，而这个食物被叫做臭猪肉。

  风闻之前有一个四川的大妈，她所制造保存的两块超越了53年的臭猪肉，就有过商人想花56万的高价来购买，但是都被拒绝了。

  这就会让许多人感到有些难以承受，究竟不管是怎样的食材，别说是保存50年的时刻，就算是一两周的时刻，就该烂掉、臭掉了。

  可实际上，从饮食的视点上来看，一些腌肉的保存时刻的确可以超越几十年的时刻。

  四川区域的这些臭猪肉，也是一个特别的四川少数民族搞出来的。这个民族叫做扎坝族，他们自古以来就日子在四川的雅江区域，是一个有着上千年前史的原始部落，一向实施的都是土司办理制度。

  尽管与华夏封建王朝有一些联络，但他们在政治上可以坚持极高的自主权。这又导致许多扎坝族人在新我国树立之前，过的仍是那种封建原始的日子。

  直到新我国树立今后，土司办理制度被撤销，政府开端对这些偏远区域进行直接办理，扎坝族的日子才逐步好了起来。

  许多有着数百上千年前史的扎坝族特有的文明风俗，仍是保留了下来，其中就包含制造和吃臭猪肉的风俗。

  许多人都觉得臭猪肉便是一种腐朽的肉，可这是一种幻觉。实际上，臭猪肉在当地是一种适当贵重的食材。

  依照扎坝族的传统来看，想要制造臭猪肉，那么这个猪必须在15年的时分便是吃当地的玉米和麦子，以及其他的一些特有的草药所长大的。

  在猪长到100斤今后，才会通过宰杀，通过其他的各种流程制造臭猪肉。臭猪肉的制造流程也适当的科学且杂乱。

  现在许多人宰杀猪，一般都是直接把猪脖子上的动脉刺破，把猪血流干，然后再进行后续的处理。

  在猪逝世今后，再在猪的心脏邻近开上一个小口儿，使用这个小口儿把猪的内脏都取出来。

  在把内脏取出今后，再在猪的肚子里边配上包含大麦、药材在内的各种调味品悉数塞进去，再用石灶灰或许黄油把一些或许会漏风漏气的当地悉数都堵住。

  在进行了一系列的前期处理今后，再把猪横在房梁上进行熏制。时刻长了就会构成臭猪肉。

  臭猪肉尽管闻起来很臭，可实际上内中的猪肉在持久的熏制和草药的熏陶中会融入草药的香味。

  在吃臭猪肉的时分，还可以闻到那种植物的幽香，这也是臭猪肉可以如此受欢迎的原因。

  一般来说，臭猪肉的制造流程都在五年以上，就算是质量最差的臭猪肉，也得通过五年的风干和熏制。

  还有一些比较有前史的扎坝族家庭，他们熏制臭猪肉的前史，或许会有数十年时刻那么长。

  这种有着几十年前史的臭猪肉，但是要比世界上大多数的食材都要有营养，也要幽香的多。

  这是许多在行的老餮乐意花几十万人民币去买臭猪肉的原因，由于吃过一次臭猪肉，大概率就想再吃。

  我国的中华文明是由许多的民族文明彼此交融起来所构成的一个大一统文明，有着成百上千年的悠长前史。

  在我国各地都有那些看起来奇奇怪怪的饮食，可这些饮食契合六合规矩，也契合中医摄生的理念，这种文明沉淀在世界上不或许看到第二个。