社区生鲜到底是什么？

  源于菜市场的地理位置局限，追求便利生活的现代人对菜市场的“感情”并不像上一代人那么坚固。每天早上都爆满的菜市场景象不复存在。这不仅仅是因为电商正在侵蚀线下市场，还因为有更多的“社区生鲜”在悄悄的进入社区，改变着人们的生活习惯。

  2018年底，中国连锁经营协会联合“第三只眼看零售”联合发布《2018社区生鲜调研报告》，通过行业调研和深度访谈，对“社区生鲜”这一新兴角色进行了全面的描述和解读。

  这份报告还详细的介绍了国内社区生鲜店的线上业务发展状况。其调研的74个社区品牌(涉及门店数5368家)中，57%的社区生鲜品牌开通了线上业务，在开通线%的企业是通过第三方平台来实现，31%通过小程序来实现，还有21%的企业自建平台开展线上业务。

  不过，社区生鲜品牌整体的线上销售占比还不高，根据综合统计，调研样本企业的平均线%。

  一般来说，社区生鲜店的线上模式主要有到家、到店两种，“到家”是指网上下单，送货上门。在到家模式下，近两年还有一种逐渐火起来的“前置仓”模式，消费者网上下单，商家从前置仓送货到家。所谓前置仓，就是以仓为店，将仓库建立在社区周边三公里范围内，商品由骑手从仓库配送至消费者指定地点。与传统电商相比，前置仓模式由于距离消费者更近，有更快的响应速度和更高的配送效率。国内几个前置仓案例代表包括新邻居、朴朴超市、永辉卫星仓等。

  而“到店”则是网上下单，到店自提。由于社区生鲜本身定位为“小区门口的菜市场”，消费者对于送货到家的需求远远不及一些大卖场或电子商务平台，而“到店”则成为了商家的另一种选择。尤其是在拼团玩法比较流行的当下，到店提货还能跟拼团等营销玩法结合在一起，带动门店客流和销售。

  生鲜品类正在发生明显且漫长的渠道变迁，其走向是农贸市场作为传统的流通渠道份额进一步下跌，被更高效、先进的现代流通渠道替代，农贸市场的转型势在必行。在这样的一个过程中孕育出社区生鲜的机会，成为一种需要我们来关注的独立业态。

  社区生鲜到底长什么样？《报告》做了一个经营“画像”：拥有24家连锁店，单店面积314平方米，日均销售额1.7万元。店铺生鲜占比较高，达到53%，生鲜品类毛利率19.6%，客单价23元，生鲜损耗率8%。线上销售还有很大上升空间，目前占比只有9.6%。从成本构成来看，人力成本和租金分别占到销售额的8%和5.6%。

  江苏好鲜家无人生鲜柜在人力成本和租金之上另辟渠道，设备直接投放在居民社区内，将服务距离缩短到距离消费者只有50米的范围，不用承担高额的人力成本与租金，还大大的方便了消费者。

  第四个阶段是“智能+生鲜”的复合业态的兴起，代表案例有新邻居智能无人生鲜柜

  社区生鲜是一条大赛道，社区生鲜企业目前规模都要进一步发展，完善对供应链的整合能力。在未来的几年里，社区生鲜一定会迎来快速地发展，也会对大卖场、菜市场等业态形成非常大的冲击。返回搜狐，查看更加多