【食材】2月应季食材引荐

  接近新年，疫情却又开端紧张起来，跟着多地开端倡议“就地春节”后，或无法或自动协作防疫，许多人或许都无法回家春节了。可不管在哪，宅家吃睡形式一键可解！

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  食物有着各自的最佳赏味期，而且“食物的养分价值”与咱们本身“对食物养分的需求”，也都取决于时节的改变。

  别的，作为食物原点的“家庭餐桌”，也是四季更迭、反转心境的描写——享用当下的一起，回忆着上一个时节，且对下一季充溢期许，充沛感触“大自然的恩惠”与“应季而食”，不正是一堂生动的食育课嘛。

  接近新年，疫情却又开端紧张起来，跟着多地开端倡议“就地春节”后，或无法或自动协作防疫，许多人或许都无法回家春节了。可不管在哪，宅家吃睡形式一键可解！

  但为了尽或许地避免因能量消耗的一会儿就下降所引起的“富态”，主张多选用新鲜蔬果，一来可增加饱腹感，二来可下降总能量的摄入，回绝肥壮。一起来看看二月的应季食材引荐都有哪些吧！

  可与豆腐相调配煲汤食用。小黄鱼中富含氨基酸与维生素D；而豆腐中的钙含量丰厚，两者相结合可防治儿童维生素D缺乏症以及老年人骨质疏松症。

  先去除小黄鱼的鳞、鳃、内脏等部分，冲刷洁净后用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋中，冷藏可保存2天左右。

  去除鲳鱼的内脏，洗净后擦干外表剩余的水分，装入保鲜袋于冰箱冷藏，可保存4~5天。

  主张选择分量较沉，切断处没有变色发黄的莲藕为佳。切成薄片后可浸泡在盐水中，以减缓藕片的氧化速度。

  无需清洗，直接用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏保存4~5天。必需求分外留意的是莲藕孔莫接触到空气，以防受潮。

  油菜的根部比较扎实，用菜刀轻轻地将根部拍裂，可缩短烹调时刻，然后保存住油菜中更多的养分价值。

  将厨房纸包裹起整颗油菜，叶子朝上根茎朝下竖着放入冰箱冷藏，这样可保存2~3天。

  车厘子的果柄起到保鲜的作用，所以切勿折断。购买时主张选择果柄为翠绿色的，果实较为新鲜。

  车厘子果酱，可将车厘子洗净后去核去皮、碾碎成小块，小火慢熬制成果酱。其含铁量丰厚，可起到防备缺铁性贫血的作用。

  蜜柚果酱，可将蜜柚皮洗净晾干，切成细条状，参加蜂蜜后装入密封罐中即可完结。

  蜜柚拌坚果色拉：蜜柚含有十分多的维生素C，主张调配含有维生素E的坚果类食物一起食用，能进步维生素C的收益，即可避免皮肤的血管老化，增强血管弹性。

  金针菇蒸芋头，金针菇含有γ-氨基丁酸，具有下降血压的功效；而芋头中含有的钾元素也具有此作用，两者一起食用作用相乘。

  将干香菇浸泡在水中，泡发后的水不要抛弃，其养分价值也较高，可用作汤的底料，保存风味的一起进步鲜度。

  香菇海带汤：香菇中的维生素D可进步人体对钙的吸收；而海带中含有谷氨酸能促进人体的生长发育，两者一起食用收益更大。

  鲜香菇可直接装入保鲜袋中冷藏保存；而干香菇则可放入保鲜盒中密封保存。需求提示的是不管是鲜香菇仍是干香菇，放入冰箱前均无需清洗。

  照料豆腐前，可先沾上淀粉、裹上蛋液，这是为了在煎炸的过程中不易松懈碎裂，色彩也更为美丽。

  豉汁焖豆腐，通过焖煮后，可进步蛋白质的养分价值。别的豆腐还有补中益气、清热润燥、生津止渴、整理肠胃的功效。

  可将豆腐切成小块，清洗沥干水分后锅中煎至双面金黄，捞出吸油，待其冷却后放入冰箱冷冻保存。

  可是，享用四季不同食材的文明自古以来就存在，今日也要将这一主意承继下来，而且传承下去。

  科爱营专职养分师 结业于上海交通大学 曾上任于妇幼保健医院 首要担任医院膳食办理，婴幼儿、孕产妇各类人群的饮食辅导。