【48812】腊味成冬天餐桌宠儿 食野猪腊肉谨防上圈套

  跟着冬天降临，腊味也成为广州市民餐桌上的宠儿。日前，记者在从化旅游景点看到，不少摊档都在卖腊味野山猪肉，为探真假，记者做了实地采访。

  在从化一处旅游景点的腊味商铺，各种腊味琳琅满目，腊肠、腊肉、腊鸭、腊猪手一应俱全，价位根本在30多元一斤左右。在很多白色和黑色腊味里边，一种色彩鲜红的腊肉分外显眼，这种腊肉简直满是瘦肉，色彩鲜亮诱人。经摊主介绍，这是野山猪肉，是腊味里边最贵的种类，要卖到50元一斤。

  摊主和记者说，野山猪数量少，物以稀为贵，价格也就高出一般腊肉一倍。记者造访邻近的几家腊味摊档，大都有这种野山猪肉售卖，价格都是50元左右。

  但从化当地一家腊味厂的孙厂长和记者说：“50元一斤不可能是真的野山猪肉，上一年咱们厂杀过了一只，收购价就要28元一斤，做成腊味卖到80元还不赚。野山猪肉晒好今后色彩跟一般的猪肉差不多，不会是鲜红色的。鲜红色的猪肉很可能是用嫩猪的肉来晒的，所以色彩会红一点。”(记者 李大林)