跟着冬天降临,腊味也成为广州市民餐桌上的宠儿。日前,记者在从化旅游景点看到,不少摊档都在卖腊味野山猪肉,为探真假,记者做了实地采访。
在从化一处旅游景点的腊味商铺,各种腊味琳琅满目,腊肠、腊肉、腊鸭、腊猪手一应俱全,价位根本在30多元一斤左右。在很多白色和黑色腊味里边,一种色彩鲜红的腊肉分外显眼,这种腊肉简直满是瘦肉,色彩鲜亮诱人。经摊主介绍,这是野山猪肉,是腊味里边最贵的种类,要卖到50元一斤。
摊主和记者说,野山猪数量少,物以稀为贵,价格也就高出一般腊肉一倍。记者造访邻近的几家腊味摊档,大都有这种野山猪肉售卖,价格都是50元左右。
但从化当地一家腊味厂的孙厂长和记者说:“50元一斤不可能是真的野山猪肉,上一年咱们厂杀过了一只,收购价就要28元一斤,做成腊味卖到80元还不赚。野山猪肉晒好今后色彩跟一般的猪肉差不多,不会是鲜红色的。鲜红色的猪肉很可能是用嫩猪的肉来晒的,所以色彩会红一点。”(记者 李大林)